يُغلى الماء في إبريق الشاي أو في الغلّاية.

تُضاف كمية السكر المرغوبة في حال الرغبة بشاي مُحلّى (شاي بسكر)، ويُحرَّك بملعقة حديد، أو يُترك ليغلي لمدة ١٠ ثوانٍ حتى يذوب السكر تمامًا في الماء.

تُخفف النار إلى أقل درجة ممكنة، أو يُوضع الإبريق على شمعة. ثم يُضاف الشاي، ويُترك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة ليتخدّر بهدوء دون غليان، إذ إن غليان الشاي يسبب مرارة في الطعم. بعد انتهاء الوقت، يُقدَّم الشاي ويُستمتع بمذاقه الرايق.